Depuis trois saisons, la Dinguette a pris ses quartiers au parc du Maharin, à Anglet. […]
Depuis trois saisons, la Dinguette a pris ses quartiers au parc du Maharin, à Anglet. Avec leur foodtruck vintage, Audrey et Séverine ont créé un véritable coin de vie et de convivialité au cœur de cet écrin de verdure.
Ce mercredi matin d’automne, pendant que des enfants filent sur leur vélo sur les chemins du parc du Maharin, la petite caravane des années 70, couleur vert d’eau semble avoir toujours fait partie du paysage, près de l’Ehpad et le jardin partagé. Une douce odeur de crêpes flotte dans l’air. Audrey s’affaire derrière les fourneaux, pendant que Séverine sert cafés, sirops et sourires aux clients.
Des saveurs locales, simples et généreuses
Ici, on mange bien et on mange local ! Chaque jour d’ouverture, trois plats sont proposés, dont un végétarien. On y trouve aussi sandwichs, crêpes, cookies et boissons pour combler toutes les faims, petites ou grandes.
Leur secret ? Miser sur les commerçants locaux : la bière est brassée à deux pas, quartier Fine, le café vient de la Torref’, et le pâté est une recette de famille, concoctée par le papa de Séverine, ancien charcutier. Un vrai goût de partage, qui se ressent dans chaque assiette.
Une bulle culturelle
Et parce que manger ne suffit pas à nourrir l’âme, à la Dinguette, on chante, on rit, on échange. Audrey et Séverine organisent aussi concerts, ateliers, pièces de théâtre et même des contes, racontés par Julie. De quoi transformer un simple déjeuner en parenthèse culturelle et joyeuse.
L’idée : créer une petite bulle culturelle et conviviale au cœur du Maharin.
L’histoire d’une belle amitié
L’aventure de la Dinguette, c’est d’abord une histoire d’amitié. Audrey, infirmière et maman de trois enfants, et Séverine, photographe avec une solide expérience dans la restauration à l’étranger, rêvaient depuis 2016 de monter un projet ensemble.
Après une tentative avortée au club hippique de Chiberta, elle propose à la mairie d’installer leur foodtruck au Maharin.
Une clientèle fidèle et variée
Le pari était fou, et elles l’ont relevé sans publicité, simplement grâce au bouche-à-oreille. Aujourd’hui, familles, promeneurs, famille des résidents de l’Ehpad et même les professionnels de la Chambre d’Amour viennent se ressourcer à la Dinguette, loin du tumulte de la côte : « En pleine saison estivale, les moniteurs des écoles de surf et certains restaurateurs comme ceux de la concession les Trois Cochons, plage des Corsaires viennent au calme et au frais », constate Séverine.
« Nous avons surtout une clientèle d’habitués, poursuit Audrey. Certains jardiniers qui possèdent une parcelle au jardin partagé nous laissent même leur clé pour que nous puissions nous approvisionner en aromates »
Quant au nom ? Séverine rit : « Parce que ce projet, c’était complètement dingue ! »
Trois saisons plus tard, Audrey et Séverine ne regrettent rien. Bien au contraire ! Leur chiffre d’affaires grimpe chaque année, et elles comptent bien prolonger l’aventure. Les deux amies préparent déjà une nouvelle demande pour poursuivre l’aventure.
Le pique-nique du Maharin, un rendez-vous attendu
Le dimanche 5 octobre, elles participeront au pique-nique du Maharin.
Dès le matin, Audrey et Séverine seront prêtes à régaler les convives avec leurs plats maison, leurs sandwichs, et bien sûr… leurs incontournables crêpes et cookies.