Le Sunset, populaire, familial et instagrammable

Avant d’atterrir au Sunset, Antoine, le patron de ce resto de plage à Marinella, a bourlingué. Il a appris le métier au lycée hôtelier de Biarritz, la rigueur à l’armée, puis a fait ses armes dans de nombreux restaurants sur la côte atlantique, à Marseille, à Paris… Avant de revenir à ses premières amours : Anglet et sa plage de Marinella. Il se livre sans concession sur sa concession de plage : Le Sunset.

En quelques mots, comment présenteriez-vous le Sunset ?

Antoine : Je dirais, un resto de plage populaire, familial et instagrammable.

Qu’est-ce qu’on vient chercher chez vous : une pause déjeuner, un moment festif, un coucher de soleil ?

A. : Nous sommes ouverts de 9 heures à 22 heures. Certains apprécient le petit café du matin à la fraîche, histoire de se ressourcer, d’autres viennent manger le midi et décompresse du boulot le temps du déjeuner et enfin certains viennent siroter l’apéro, manger et profiter du coucher de soleil. A chacun son moment.

Qu’est-ce qui a guidé vos choix de carte : produits locaux, saisonnalité, esprit vacances…

A. : Nous proposons des produits locaux, des salades qui ont le goût du voyage et de la sandwicherie. On essaie de satisfaire toutes les bourses. J’ai également des offres végétariennes.

S’il ne fallait goûter qu’une seule chose sur votre carte, laquelle recommanderiez-vous ?

A. : Sans hésiter, mon plat signature les chipirons. Comme j’aime à l’appeler c’est l’or blanc du Pays basque. J’ai une façon spéciale de les cuisiner. Les locaux et les habitués me le réclament souvent et viennent spécialement pour cette assiette.

À quel moment de la journée conseillez-vous de venir pour profiter au mieux du lieu ?

A. : Le matin et au sunset. La fraîcheur et le silence du matin sont très agréables. Cette sensation de calme avant la tempête est très appréciable aussi bien pour nous qui bossons que pour les clients. Et le sunset, c’est un spectacle assez magique.

Comment décririez-vous l’ambiance chez vous ?

A. : L’ambiance y est très familiale et populaire. Nous sommes un peu le Saint-Bernard de la plage de Marinella. Les vacanciers viennent nous voir pour tout et rien : soigner un bobo, donner de l’eau fraîche…. Ce n’est pas pourtant de notre ressort. Il y a les sauveteurs côtiers juste à côté mais certains n’osent pas aller frapper à leur porte. Ici, nous sommes toujours ouverts. L’ambiance est cool et détendue.

Quel est le petit détail ou l’attention qui fait la différence pour vos clients ?

A. : J’ai une rigueur militaire, donc je m’efforce à ce que le lieu soit propre et bien entretenu. J’exige que mon resto soit nickel, tout comme les plats qu’on propose.

À qui s’adresse surtout votre restaurant : familles, surfeurs, amis, couples… ou un mélange de tout ça ?

A. : Toutes les communautés sont les bienvenues. Nous croisons aussi bien des familles que des amis, des surfeurs ou les sauveteurs qui travaillent à côté. Le Sunset est le fief des locaux (surfeurs et sauveteurs).

Quelle est la plus grande richesse de travailler sur une plage à Anglet ?

A. : Je suis un enfant de la plage, je suis surfeur et j’ai une formation dans la restauration donc pour moi c’est le lieu idéal. Tout le monde nous envie ce cadre de travail. L’océan nous offre un spectacle sublime qui nous permet de nous ressourcer.

Pourquoi venir chez vous plutôt qu’ailleurs sur la plage d’Anglet ?

A. : Pour la vue et être au resto les pieds dans le sable. Au Sunset, les parents peuvent se faire plaisir au resto pendant que les enfants se régalent d’un sandwich ou d’un panini en jouant sur le sable ou dans l’herbe.

Le petit plus ?

A. : Nous avons une magnifique œuvre d’art de l’artiste de rue Invader sur le muret devant la plage. Il vaut pas mal de points pour ceux qui ont l’application et qui s’amusent à les flasher. 

Vos dates et horaires d’ouverture ?

A. : Nous sommes ouverts du 1er avril au 31 octobre, tous les jours selon la météo, de 9 h à 22 h.