Depuis le 6 mai, une nouvelle pizzeria artisanale s’est installée à Anglet, quartier Aritxague. Derrière […]
Depuis le 6 mai, une nouvelle pizzeria artisanale s’est installée à Anglet, quartier Aritxague. Derrière le four de Conti.pizza, Thomas, aux origines italiennes, qui œuvre chaque jour pour satisfaire les papilles de ses clients.
Karine Delage
Il y a des ouvertures que l’on ne peut pas ignorer, surtout lorsque l’odeur du basilic frais et de la pâte levée embaume le quartier Aritxague. Chez Conti.pizza, on vient découvrir de savoureuses pizzas napolitaines. Et une fois les pizzas goûtées, forcément, on en redemande. A la limite de l’addiction.
Une aventure mûrement réfléchi
Derrière le comptoir, Thomas travaille seul et maîtrise chaque étape de la fabrication. Une aventure qu’il prépare depuis près de deux ans. Pour concrétiser son projet, il s’est formé dans une école spécialisée dans les techniques de fermentation au levain et l’utilisation de farines semi-complètes. Un apprentissage qui lui permet aujourd’hui de proposer des pizzas élaborées avec soin, dans le respect des savoir-faire artisanaux.
Fait maison avec amour
@sorbetanthony
Car chez Conti.pizza, tout est fait maison. La sauce tomate, le pesto, la pâte à pizza, les desserts ou encore la découpe des charcuteries : rien n’est laissé au hasard. La recette de la pâte repose sur un subtil mélange de farines et une fermentation longue qui lui confèrent légèreté et la rendent plus digeste.
Du premium dans la boîte
L’Italie s’invite également dans le choix des produits. La majorité des charcuteries et des boissons proviennent directement de la péninsule. Quelques exceptions locales trouvent néanmoins leur place dans la carte comme par exemple le jambon de Bayonne fourni par la Maison Montauzer.
Avec son approche artisanale, ses produits sélectionnés avec exigence et sa volonté de tout réaliser lui-même, Conti.pizza mise sur la qualité et l’authenticité.
Le panuozzo, l’un des produits signatures de Conti
Après avoir mûri sa réflexion durant sa formation, Thomas a choisi de proposer à la carte une alternative à la pizza : Le panuozzo, une spécialité d’origine campanienne qui réinvente l’art du sandwich. Confectionné à partir d’une pâte à pizza légère et croustillante, cuite minute au four, il est ensuite généreusement garni de produits frais et authentiques. Le panuozzo de chez Conti offre une expérience street food unique, parfaite pour les gourmands en quête de nouveauté.
Sur place ou à emporter
Chez Conti, vous avez le choix entre manger sur place sur l’une des 6 tables, ou commander puis emporter, à la plage devant le sunset de la Chambre d’Amour, chez vous devant un match de rugby ou entre amis, si vous avez la flemme de cuisiner.
Clin d’œil à l’histoire familiale
Le nom du restaurant est lui aussi chargé de sens. « Conti. » fait référence à Contigliano, un village italien dont est originaire une partie de sa famille. Un clin d’œil à ses racines et un hommage à sa grand-mère, qui a inspiré cette aventure entrepreneuriale. Un nom raccourci pour plus de simplicité, mais qui conserve toute l’histoire familiale qui l’accompagne.
Pourquoi on y va?
Pour le concept
Principalement de l’emporter, idéal pour passer une bonne soirée en dégustant de savoureux produits ou bien sur place sur l’une des 6 tables non loin de Thomas et de son four.
Pour la qualité
Une pâte semi-complète digeste et savoureuse, des ingrédients premium italiens et basques.
Pour l’accueil chaleureux de Thomas
Et le sourire charmant du pizzaiolo.
Pour info
Conti.pizza, 15 Av. du Professeur René Cuzacq, Anglet
Téléphone : 06 51 18 79 13
Horaires : Du mardi au vendredi 11 h 30 – 13 h 30 et 18 h – 21 h 30. Samedi et dimanche 18 h – 21 h 30
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