L’aventure pâtissière de Lucas

L’atelier de Lucas, une toute nouvelle pâtisserie vient d’ouvrir ses portes quartier Parme. Ce qui fait son originalité, c’est, comme son nom l’indique, l’atelier où Lucas transmet son savoir-faire avec passion.

Lucas Mery s’est lancé très jeune dans l’aventure pâtissière aux côtés de sa mère et de son frère, dans la chaleur de la cuisine familiale. Cela devient pour lui une véritable passion à laquelle il consacre tout son temps libre.
Des salons de la gastronomie aux ateliers d’artisans de renom, il acquiert un certain savoir-faire. A l’âge de 13 ans, il remporte son premier prix à un concours d’amateurs grâce à ses desserts revisités.
C’est donc avec engouement qu’il décroche ses diplômes de pâtissier et de chocolatier et dans la foulée, il se classe troisième au concours du Meilleur apprenti de France.

Ses diplômes en poche, Lucas complète son apprentissage auprès des meilleurs pâtissiers de sa belle région de l’Indre.

« J’avais envie de faire un tour de France, et l’odeur savoureuse et envoûtante du chocolat m’a attiré à Bayonne où j’ai travaillé pour la célèbre pâtisserie Raux », annonce-t-il. « Mais je me suis arrêté là, car j’ai rencontré ma femme et je viens d’être papa d’un petit Léo », complète-t-il fièrement. « Ma vie a changé et mes envies aussi », commente-t-il, « aujourd’hui, j’ai envie d’être mon propre patron et de transmettre ma passion ».

Dès le seuil, sa boutique fleure bon les délices sucrés. Macarons, tartes aux fruits, gâteau basque, biscuits… tout est alléchant. « Je ne travaille qu’avec des produits de saison », ajoute-t-il, « c’est important » .

Lucas propose aussi sur commande des gâteaux extraordinaires, de véritables œuvres d’art pour de grandes occasions.

Et puis au fond de sa boutique se devine sa cuisine ouverte, où, les mercredis, les vendredis soir et les samedis, Lucas organise des ateliers ludiques pour petits et grands, pour des anniversaires ou des enterrements de vie de célibataire.

Décidément, à L’atelier de Lucas, toutes les occasions sont bonnes pour découvrir, réaliser et déguster des recettes savoureuses dont il transmet les secrets.