Les jeunes chefs angloys ont régalé leurs familles

Ça s’anime en cuisine ! Dans les locaux de l’Espace Jeunes, les disciples du chef Christophe sont concentrés afin de préparer un dîner aux petits oignons, pour 28 invités. Ce repas marquait la fin de la saison des ateliers cuisine pour cette brigade de 5 jeunes cuisiniers (Paul, 13 ans, Niels, 14 ans, Leilani, 13 ans, Julian, 14 ans et Hugo, 13 ans). Le chef Christophe propose ces ateliers depuis 2004.

Qu’est-ce-qui figure dans le menu pour ce soir ?

Niels : Pour le dîner, nous proposerons, pour commencer,  des tapas : Gaspacho aux billes de mozzarella, concombre au fromage et guacamole, blinis au tarama et truite fumée, mélange melon pastèque, feuilletés au jambon et wraps. Notre plat sera composé de brochettes de volaille et chistora avec ses olives laquées et pommes grenailles. Et enfin pour le dessert, nous avons préparé un pain au lait caramélisé aux pêches rôties et glace vanille.

Qui a élaboré ce menu ?

Paul : Ce menu a entièrement été élaboré par notre chef Christophe. Mais, nous avions déjà travaillé durant l’année plusieurs propositions que nous mettons à la carte ce soir.

Depuis quand fréquentez-vous cet atelier ?

Niels : J’ai commencé l’année dernière.

Paul : Moi aussi.

Leilani : J’ai commencé cet atelier cette année.

Est-ce que vous souhaiteriez en faire votre futur métier ?

Niels : Du tout, c’est simplement une passion que j’aime pratiquer au quotidien.

Paul : Mon père est cuisinier et personnellement, je n’envisage pas forcément de l’être mais ça reste une option.

Leilani : Je prends beaucoup de plaisir à cuisiner et je vais me diriger vers la restauration. Mais j’aimerais être serveuse.

Qu’est-ce que vous aimez le plus dans la cuisine ?

Niels : Le fait de pouvoir manger ce qu’on a préparé lorsqu’on cuisine bien, c’est un vrai plaisir.

Paul : J’ai vraiment une préférence pour le sucré. Je trouve tout plat sucré plus simple à cuisiner contrairement au salé.

Est-ce que vous envisagez de continuer cette activité l’année prochaine ?

Niels, Paul et Leilani : c’est avec joie que nous continuons cet atelier la saison prochaine si nous sommes disponibles sur les créneaux. Nous avons vraiment apprécié cette année.

Est-ce que cuisinier est votre seule fonction ce soir ?

Niels : Non, on va également servir, débarrasser, puis tout nettoyer et ranger.

Cuisiner pour 28 personnes en respectant un budget et avec un temps limité de préparation est  une belle expérience pour ces néo-cuisiniers.