La Dinguette : l’esprit guinguette au cœur du Maharin

Aujourd’hui, nous vous présentons la Dinguette. Nichée au cœur du parc du Maharin depuis 2023, cette guinguette est née de l’envie commune de deux amies, Audrey et Séverine, de créer un lieu à leur image. Un lieu de partage et de convivialité, où l’on vient aussi bien pour boire un verre que pour savourer un apéro ou un plat fait maison, élaboré à partir de produits locaux. Dans ce cadre naturel et apaisant, elles ont imaginé une adresse chaleureuse, où le goût du bien manger se mêle au plaisir d’être ensemble. Nous sommes allés à leur rencontre pour découvrir l’histoire et l’esprit d’un endroit, devenu un véritable point de rendez-vous.

En quelques mots, comment présenteriez-vous votre Dinguette ?

Séverine : La Dinguette est avant tout un lieu convivial qui rassemble toutes les générations, dans un cadre que nous pensons idyllique.

Qu’est-ce qu’on vient chercher chez vous : une pause déjeuner, un moment festif, une pause dans la nature ?

S : On vient surtout chercher un moment de quiétude en pleine nature. Mais la Dinguette se prête aussi très bien à des évènements plus festifs : nous organisons notamment 12 concerts durant la saison.

Qu’est-ce qui a guidé vos choix de carte : produits locaux, saisonnalité, esprit vacances… ?

S : Déjà, nous aimons bien manger. Audrey, mon associée, a toujours cuisiné aux côtés de sa mère et de sa grand-mère, et je suis moi-même fille d’un père charcutier-traiteur. La qualité et les produits locaux sont essentiels pour nous. Notre cuisine se veut à la fois populaire et nomade, avec des inspirations et des revisites tirées aussi de la cuisine du monde.

S’il ne fallait goûter qu’un seul plat sur votre carte, lequel recommanderiez-vous ?

S : Pour l’apéritif, je dirais « la fouettée », à base de fromage frais, d’épices et d’huile d’olive, à tartiner. Et en plat, bien sûr, notre rougail saucisse « basquisé ».

À quel moment de la journée conseillez-vous de venir pour profiter au mieux du lieu ?

S : À toute heure ! Le midi pour s’évader du bureau et se ressourcer, au goûter pour déguster cookies, gâteaux ou crêpes, et en fin de journée pour une pause plus détendue.

Comment décririez-vous l’ambiance chez vous ?

S : L’ambiance est intergénérationnelle. La guinguette réunit tous les âges, notamment grâce à la proximité de l’Ehpad du Maharin. Notre clientèle est majoritairement locale, le lieu et l’atmosphère me fait penser à la place d’un village, où l’on aime se retrouver en famille et entre amis.

Quel est le détail ou l’attention qui fait la différence pour vos clients ?

S : Le lieu en lui-même, la qualité des produits que nous travaillons, mais aussi des éléments comme notre caravane vintage et nos hauts vichy !

Proposez-vous des moments particuliers : soirées, animations, musique, rendez-vous réguliers ?

S : Oui, nous organisons des concerts les vendredis, de mai à fin septembre. Toute la programmation est disponible sur Instagram.

Quelle est la plus grande richesse de travailler au parc du Maharin ?

S : Nous avons le plus beau des bureaux ! C’est un lieu exceptionnel, il y a tellement d’essences d’arbres. Un parc encore méconnu de nombreux Angloys. Et surtout, il y a le lien que nous avons créé avec notre clientèle. Beaucoup de clients sont devenus des habitués que nous appelons par leur prénom.

Dates et horaires d’ouverture

S : La Dinguette est fermée le lundi. Elle est ouverte tous les autres jours : de 10 h à 19 h les mardis, mercredis et dimanches, et de 10 h à 22 h les jeudis, vendredis et samedis.