À l’Arrantza, dépaysement total garanti !

Laurent est aux commandes de l’Arrantza depuis maintenant 7 ans, tout comme son responsable de salle, Valentin. Avec Anne-Laure, il s’attache à améliorer chaque année ce lieu qui transporte le client ailleurs, aussi bien par l’ambiance que par ce que l’on déguste dans les assiettes.

En quelques mots, comment présenteriez-vous l’Arrantza ?

Anne-Laure : Tropical, solaire, local.

Laurent : j’ajouterais atypique et familial.

Que vient-on chercher chez vous : une pause déjeuner, un moment festif, un coucher de soleil ?

L. : Les trois à la fois. On peut y venir au petit déjeuner pour travailler, au déjeuner pour déguster des plats qu’on ne trouve pas ailleurs, au goûter pour se régaler avec nos cookies et nos crêpes maison ou encore au sunset pour l’apéro.

Qu’est-ce qui a guidé vos choix de carte : produits locaux, saisonnalité, esprit vacances…

L. : Des produits locaux bien sûr et maintenir des prix abordables. L’originalité de la carte aussi. Il faut savoir que le chef travaille la carte six mois avant.

A.-L. : Nous sommes également très sensibles au choix de la vaisselle. Nous aimons que les assiettes soient belles, autant le contenant que le contenu.

S’il ne fallait goûter qu’une seule chose sur votre carte, laquelle recommanderiez-vous ?

A.L. : Sans hésiter, le cochon aux cinq épices. Une nouveauté de la carte.

À quel moment de la journée conseillez-vous de venir pour profiter au mieux du lieu ?

L. : Tout dépend des envies des clients. Chaque moment est différent et l’offre est différente également. On vient le matin pour la tranquillité et la fraîcheur, pour un café ou un petit déjeuner sucré ou salé. Le midi pour les saveurs uniques des plats, le soir si on veut passer un moment détendu après le boulot et profiter du sunset…

Quel est le petit détail ou l’attention qui fait la différence pour vos clients ?

A.-L. et L :Ici on vous trouve toujours une place. On trouve toujours une solution. Même s’il y a un peu d’attente, les clients ne repartiront pas sans avoir bu un verre ou manger.On sort des tables, des chaises, on s’arrange. L’accueil également. L’équipe reçoit toujours avec le sourire.

À qui s’adresse surtout votre restaurant : familles, surfeurs, amis, couples… ou un mélange de tout ça ?

L. : Aux familles, au couple aux groupes. Nous accueillons de nombreux enterrement de vie de jeune fille ou de garçon. Un mélange de toutes les catégories. Nous avons des locaux qui attendent notre ouverture avec impatience mais aussi des habitués, des vacanciers qui reviennent tous les ans. Nous avons un couple de Toulousains qui séjournent à Saint-Jean-de-Luz qui sont à l’Arrantza tous les jours pendant trois semaines, matin, midi et soirs.

A.-L. : Des pères de famille viennent aussi avec leur nouveau-né pendant que les mamans se reposent. Je trouve ça super.

Proposez-vous des moments spéciaux?

L. : Une fois par mois, nous organisons des soirées, une fois par mois, le jeudi, de 18 h à 23 h 30, avec le collectif Kalabass. L’ambiance y est festive et bon enfant. Nous avons également organisé un événement pour la Fête de la musique.

Quelle est la plus grande richesse de travailler sur une plage à Anglet ?

A.-L. : Le cadre.

L. : La relation avec le personnel de la commune. Travailler avec tous les agents de la ville est hyper simple, hyper fluide et naturel. Ici, nous avons l’avantage d’avoir un grand parking, une grande plage. 

Pourquoi venir chez vous plutôt qu’ailleurs sur la plage d’Anglet ?

L. : Pour l’offre de restauration, pour nos cookies et nos crêpes maison.

Le petit plus ?

L. : Nous allons étendre notre offre de salades et de smash burger toute la journée. Il sera désormais possible de commander une salade ou un burger l’après-midi.

Vos dates et horaires d’ouverture ?

A. : Nous sommes ouverts du 1er mars à la fin des vacances de la Toussaint, tous les jours selon la météo, de 8 h 30 à 23 h 30.

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