Aux Trois P’tits Cochons, simple, basique

C’est la cinquième saison que Stéphane et Oscar sont à la tête des Trois P’tits Cochons. Originaires de Blancpignon, ils ont grandi avec cette plage comme repaire. Très jeunes déjà, ils s’imaginaient y monter un jour leur propre affaire.
Après 25 ans passés dans la banque, Stéphane a finalement troqué le costume pour le tablier et concrétisé ce rêve : ouvrir un restaurant de plage, simple et convivial, les pieds dans le sable.

En trois mots ou en une phrase, comment présenteriez-vous votre restaurant de plage ?

Stéphane : Familial, local simple.

Qu’est-ce qu’on vient chercher chez vous : une pause déjeuner, un moment festif, un coucher de soleil ?

S. : Un peu tout ça. Le petit déjeuner sucré ou salé, le café face à l’océan avant d’aller travailler quand il fait beau, et bien sûr les fins de journée pour profiter du coucher de soleil.

Qu’est-ce qui a guidé vos choix de carte : produits locaux, saisonnalité, esprit vacances…

S. : La simplicité, les produits locaux. Notre carte est volontairement courte. Nous tenons à ce que l’offre soit accessible à tous. Nous proposons du snacking et un plat du jour.

S’il ne fallait goûter qu’une seule chose sur votre carte ?

S. : D’après nos clients, le burger. Nous avons vraiment de bons retours.

À quel moment de la journée conseilleriez-vous de venir ?

S. : Le matin au petit déjeuner avec l’assiette salée. Ce n’est pas la cohue c’est calme et il fait frais.

Quel est le petit détail ou l’attention qui fait la différence pour vos clients ?

S. : Le prix le sourire et la bonne humeur.

À qui s’adresse surtout votre restaurant ?

S. : Aux familles, aux sauveteurs côtiers, aux jeunes surfeurs et à toutes les catégories sociales.

Quelle est la plus grande richesse de travailler sur la plage à Anglet ?

S. : C’est un emplacement de rêve. La vue sur l’océan, l’espace vert juste derrière… C’est un vrai luxe. Les enfants peuvent jouer librement, les parents sont détendus. La clientèle est respectueuse, apaisée, et c’est très agréable au quotidien.

Qu’est ce qui rend le lieu unique ?

S. : La lumière. Elle change sans cesse. Il n’y a pas un moment, ni un jour qui se ressemble lorsqu’on regarde l’océan.

Quelles sont vos horaires d’ouverture ?

S. : Nous sommes ouverts de début mars à novembre, de 7 heures à 22 heures, tous les jours en fonction de la météo.