Se sentir comme à la maison à la Beach House

Ancien rugbyman professionnel devenu restaurateur, Jérôme Fillol a repris les rênes de la Beach House en mai dernier. Petit-fils d’une pâtissière, passionné de cuisine, il nous ouvre les portes de cette grande maison nichée en retrait de la Chambre d’Amour. L’endroit parfait pour se ressourcer, à deux pas de l’agitation de la plage.

Pourquoi reprendre la Beach House ?

Jérôme Fillol : Je suis issu d’une famille du Sud-Ouest et, lorsque je jouais au rugby, je réfléchissais déjà à ma reconversion. La restauration m’a toujours attiré. Pendant ma carrière à Paris, j’ai notamment fait mes armes aux Cocottes, chez Christian Constant. Ensuite, j’ai développé plusieurs établissements à Bordeaux. Quand cette opportunité s’est présentée au mois d’avril, je n’ai pas hésité longtemps. J’aime les défis et celui-ci m’a tout de suite séduit.

En quelques mots, décrivez-nous la Beach House

J.F. : C’est avant tout un lieu de vie convivial. Nous proposons une carte volontairement courte, élaborée à partir de produits locaux que nous travaillons dans notre cuisine. Comme il s’agissait à l’origine d’une maison d’habitation, nous voulons préserver cette atmosphère chaleureuse où chacun se sent comme chez soi. L’idée est aussi de rester accessibles à tous, avec notamment un plat du jour à 16 €.

Un coup de cœur salé?

J.F. : Le Tartare Riviera. Il associe du bar, de la truite de Banka et de l’huître, relevés par une sauce au combava. C’est un plat frais, estival et plein de caractère.

Et pour les becs sucrés?

J.F. : Sans hésiter, la crème caramel. C’est une recette de grand-mère que nous réalisons avec un caramel maison. Un dessert simple, mais auquel je suis particulièrement attaché.

Le plat qui a le plus de succès?

J.F. : L’épaule d’agneau arrive largement en tête. Nous travaillons avec Axuria, une coopérative d’éleveurs basée à Chéraute. Notre assiette « Volaille des Landes » est également très appréciée. La viande provient de la ferme Dublanc, à Magescq.

Quel est le meilleur moment de la journée pour venir à la Beach House ?

J.F. : Chaque moment a son charme. Le midi, on vient profiter du calme et du cadre au bord de la piscine. Le soir, l’ambiance change complètement : l’heure de l’apéritif est magique, avec de magnifiques couchers de soleil.

Quel est le petit plus de la maison?

J.F. : L’équipe. Que ce soit en salle ou en cuisine, chacun partage la même envie de bien recevoir. J’accorde beaucoup d’importance à l’accueil et les retours de nos clients vont souvent dans ce sens. Ils apprécient la disponibilité, la gentillesse et le professionnalisme de toute l’équipe.

La Beach House organise-t-elle des événements?

J.F. : Oui, ponctuellement. En juin et début juillet, nous avons accueilli plusieurs soirées avec des DJ. Le 20 août, à partir de 19 heures, nous proposons une soirée piano-bar avec Jean-Romain Lehr, du Piano Social Club.
La Beach House peut également être privatisée pour des mariages, anniversaires, séminaires d’entreprise ou tout autre événement privé.

Quels sont vos horaires?

J.F. : Nous sommes ouverts toute l’année du lundi au samedi de 9 h 30 à 15 h puis de 18 h à 23 h 30 le dimanche de 9 h 30 à 15h30.

Beach House 26 avenue des dauphins, Anglet

Facebook : Beach House

Instagram : Beach House

Ouvert toute l’année

• Du lundi au samedi : 9 h 30 – 15 h / 18 h – 23 h 30
• Le dimanche : 9 h 30 – 15 h 30

Privatisation possible pour événements privés et professionnels.