Un bar à cocktail et de l’originalité pour La Cabena

Le secteur de La Barre, toujours très prisé des familles, accueille cette saison un nouveau visage. La concession La Cabena vient de se poser le long de l’Adour. À sa tête, Benjamin, jeune trentenaire qui a forgé son expérience pendant six ans à l’étranger au sein d’un grand groupe hôtelier, avant de prendre les rênes du bar dans l’affaire familiale. Il est épaulé par Laura, sommelière, et Sarah, cuisinière.

En trois mots ou en une phrase, comment présenteriez-vous votre restaurant de plage ?

Benjamin : Originale, conviviale et ambiance chaleureuse.

Qu’est-ce qu’on vient chercher chez vous : une pause déjeuner, un moment festif, un coucher de soleil ?

B. : Un peu de tout selon l’heure de la journée. Le lieu, tout comme notre musique évolue au fil de la journée . Il y a des moments pour profiter, tranquille, des canapés. Le midi, c’est souvent ceux qui viennent manger pendant leur pause, et le soir c’est plutôt fiesta.

Qu’est-ce qui a guidé vos choix de carte : produits locaux, saisonnalité, esprit vacances…

B. : L’originalité. On a essayé de se différencier des autres cabanes de plage, et pour le moment nous avons de très bons retours, notamment sur notre plat du jour le surf and turf (un assortiment terre mer), ainsi que les rolls. 

S’il ne fallait goûter qu’une seule chose sur votre carte ?

B. : Le roll Smoky smelt  (un genre de sandwich roulé) à base de pastrami marche fort. En mocktail, je conseillerais le Baby boost : citron vert, sirop d’agave, jus d’ananas et pousse d’épinard).

À quel moment de la journée conseilleriez-vous de venir ?

B. : Le soir au moment du coucher de soleil, avec un bon mocktail pour bien décompresser d’une journée de travail. 

Quel est le petit détail ou l’attention qui fait la différence pour vos clients ?

B. : La gentillesse et le coin canapé que l’on peut privatiser sur demande.

À qui s’adresse surtout votre restaurant ?

B. : Nous avons beaucoup d’anciens clients, les incontournables du quartier de La Barre, ceux qui aiment boire leur petit café le matin, et qui viennent manger, parfois tous les jours. Nous visons aussi une clientèle entre 35 et 40 ans.

Proposez-vous des moments spéciaux (soirée, concert…)

B. : Un dimanche par mois, nous allons proposer la petite fête de La Cabena avec un DJ du coin entre 16 heures et 23 heures.

Quelle est la plus grande richesse de travailler sur la plage à Anglet ?

B. : Pour ce qu’offre la ville en elle-même. À Anglet, tout le monde y trouve son compte. Il y le côté festif, le calme et la douceur de vivre. C’est une ville multigénérationnelle.

Pourquoi venir ici plutôt qu’ailleurs ?

B.  : Pour le bar à cocktail. Je pense que nous sommes la seule cabane à avoir cette spécificité. Je revisite des cocktails classiques, avec ou sans alcool, comme le flower power, le holy mary ou encore le mezcal groni.

Quelles sont vos horaires d’ouverture ?

B. : Tous les jours, selon la météo, de 10 heures  à 23 heures.