Le marché Quintaou : une grande famille

Le marché Quintaou est un véritable creuset de convivialité, de transmission et d’entraide. Ces valeurs, partagées par les exposants et les clients, font de Quintaou le cœur battant de la vie sociale d’Anglet.

Christine et Philippe, un couple d’anciens Angloys désormais installés à Ustaritz, ne manqueraient pour rien au monde leur rendez-vous hebdomadaire. « Nous revenons chaque jeudi », confie Christine. « C’est bien plus qu’un marché pour nous, c’est comme retrouver une grande famille. » Philippe ajoute : « On vient autant pour les produits que pour l’ambiance. Il y a un vrai partage ici, on discute, on échange. C’est ça qui fait la différence. Ce marché a une âme. »

Le marché Quintaou est aussi le théâtre de belles histoires de transmission familiale. Mathieu, qui a repris la succession de son père, producteur de fruits et légumes, en est le parfait exemple. « Mon père est officiellement à la retraite », explique Mathieu, « mais les clients lui manquent tellement qu’il vient encore m’aider ». Ce dernier nous confie : « Travailler en famille, c’est à la fois un défi et une chance. Nous transmettons non seulement un savoir-faire, mais aussi des valeurs. »

Fromages de brebis Tambourin

La solidarité entre exposants est palpable sur le marché. Le stand du Tambourin, fromage de brebis, autre pilier du marché, cohabite harmonieusement avec celui de Mattin Esponde, jeune producteur de fromage de chèvre. « Cela fait un an que je suis là », explique Mattin. « Les anciens m’ont vraiment aidé à m’intégrer ». La coopération se manifeste aussi dans des collaborations originales, comme celle de Corinne, productrice de fleurs comestibles, et Philippe, petit producteur de légumes, qui partagent le même étal. « À deux, nous sommes plus forts », résume Corinne.

Un bon état d’esprit règne sur le marché, comme en témoigne le stand des « Chipirons de Soares », toujours prêt à prêter une partie de son emplacement aux nouveaux venus. De même, Florent, le rémouleur n’hésite pas à partager son espace pour faciliter le stationnement des restaurateurs.

Isabelle, volaillère, présente depuis plus de 20 ans sur le marché, incarne parfaitement cet esprit de convivialité. Chaque jeudi midi, elle organise après le marché un repas avec ses amis exposants. « C’est devenu une tradition », sourit-elle. « Nous partageons un moment chaleureux, nous rions, nous échangeons. C’est cela qui fait la force de notre marché. »

Derrière cette harmonie et cette organisation bien huilée se cachent les véritables architectes du marché : les placiers. Leur travail, souvent méconnu, est pourtant essentiel au bon fonctionnement et à l’atmosphère unique de Quintaou. « Les placiers sont le ciment de notre marché », affirme Thierry, vendeur de fruits séchés. « Ils veillent à la complémentarité des stands, à la variété des produits proposés, et s’assurent que chacun est traité équitablement. »

Leur rôle va bien au-delà de la simple attribution des emplacements. Ils sont garants de la sécurité et facilitent la circulation des clients. « Leur bienveillance et leur probité exemplaire contribuent grandement à l’ambiance de notre marché « , ajoute Florent, le rémouleur. C’est grâce à leur travail minutieux et leur dévouement que le marché Quintaou peut offrir cette expérience unique, mêlant convivialité, diversité et qualité.